Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un bloc ferme de caillé de soja coagulé à la saumure, coupé en morceaux pour mijoter.
En cuisine
Ajouté au bouillon de poisson de Demoli une fois la cuisson du poisson commencée.
Le tofu coagulé à la saumure forme un bloc que l’on peut découper, et non un caillé non formé ou soyeux.
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这道菜里有卤水豆腐吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tofu coagulé à la saumure ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
