Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La tête du poisson, à la chair pâle et tendre dans la préparation duojiao à la vapeur.
En cuisine
Cuite à la vapeur sous des piments marinés hachés dans la tête de poisson duojiao.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有鱼头吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tête de poisson ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
