Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Condiment du Hunan à base de graines de soja cuites puis fermentées, tendres et très parfumées.
En cuisine
Sert de condiment ou entre dans des plats vapeur et sautés, notamment certaines viandes conservées mélangées.
Assaisonnement, piment et huile ajoutée varient. Contient du soja ; vérifier la recette complète avant de considérer une préparation comme végane.
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这道菜里有腊八豆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Soja fermenté laba ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
