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見分け方
煮た大豆を発酵させた湖南の調味食品。豆は柔らかく、強いうま味の香りがあります。
料理での使い方
副菜や蒸し物、炒め物に使い、腊味合蒸に加える場合もあります。
調味料、唐辛子、油は異なります。大豆を含み、調理済み品が必ずヴィーガンとは限らないので配合を確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有腊八豆吗？
この料理に腊八豆（発酵大豆）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
