Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Bien plus petits que les œufs de poule. Un œuf cuit nature présente du blanc autour d’un jaune doré ; couleur et taches de la coquille varient.
En cuisine
Souvent cuits à l’eau puis écalés avant assaisonnement. Demandez « 这是鹌鹑蛋吗？ » (« Est-ce un œuf de caille ? »). Bouillons, sauces et marinades peuvent ajouter d’autres ingrédients.
Contient de l’œuf et n’est pas végétalien. Les versions assaisonnées diffèrent des œufs nature : vérifiez les ingrédients et allergènes supplémentaires sans supposer que toutes les versions se ressemblent.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有鹌鹑蛋吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Œufs de caille ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
