Sebelum berbagi dengan anak, pastikan cabai atau paprika yang dipakai tidak pedas. Sajikan kentang dan terung yang empuk dalam potongan kecil yang sudah didinginkan bersama nasi, dan periksa apakah ada kulit terung yang masih keras.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa versi menggunakan cabai hijau dan merah, dengan kecap asin, arak masak, dan pati dalam sausnya. Tingkat pedas bergantung pada cabainya.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dan kuat bawang putih
- Tingkat pedas
- Pedas belum dicatat
- Tekstur
- Sayuran empuk dengan saus ringan.
- Cara pembuatan
- Goreng kentang dan terong secara terpisah; tumis bersama cabai dan saus.
Beberapa versi menggunakan cabai hijau dan merah, dengan kecap asin, arak masak, dan pati dalam sausnya. Tingkat pedas bergantung pada cabainya.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Heilongjiang. Berkaitan dengan Beijing.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有地三鲜吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua tradisi pangan dengan nama “tiga yang segar”
Di san xian adalah hidangan rumahan Tiongkok Timur Laut yang dibuat dari terung, kentang, dan paprika hijau. Namanya berarti “tiga bahan segar dari tanah”, ungkapan yang juga dipakai dalam kebiasaan mencicipi makanan musiman saat Lixia, awal musim panas. Salah satu versi trio musiman ini menggabungkan kacang fava, tangkai bunga bawang putih, dan bayam merah; bahannya berbeda menurut daerah. Hidangan kentang dan terung masa kini memiliki nama yang sama dengan kebiasaan musiman itu, tetapi hubungan sejarah langsung di antara keduanya masih belum pasti.