Antes de oferecer a uma criança, confirme que os pimentões ou pimentas usados não são ardidos. Sirva a batata e a berinjela macias em pedaços pequenos e já frios, com arroz, e verifique se há partes mais firmes da casca da berinjela.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algumas versões usam pimentas verdes e vermelhas, com molho de soja, vinho culinário e amido no molho. A ardência depende das pimentas.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami e alho
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Vegetais macios com molho leve.
- Como é preparado
- Frite a batata e a berinjela separadamente; salteie com pimentas e molho.
Algumas versões usam pimentas verdes e vermelhas, com molho de soja, vinho culinário e amido no molho. A ardência depende das pimentas.
Origem
Ligação regional
Associado a Heilongjiang. Associado a Pequim.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有地三鲜吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Duas tradições culinárias compartilham o nome “três frescos”
Di san xian é um prato caseiro do Nordeste da China feito com berinjela, batata e pimentão verde. O nome significa “três ingredientes frescos da terra”, expressão também usada no costume de provar alimentos sazonais no Lixia, no início do verão. Uma versão desse trio sazonal reúne favas, talos florais de alho e amaranto; os ingredientes variam por região. O prato atual de batata e berinjela e o costume sazonal compartilham o nome, mas uma ligação histórica direta permanece incerta.