Antes de compartirlo con un niño, confirma que los pimientos utilizados no sean picantes. Sirve la patata y la berenjena blandas en trozos pequeños y ya enfriados, con arroz, y comprueba si quedan partes de piel de berenjena más firmes.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones usan chiles verdes y rojos, con salsa de soja, vino de cocina y almidón en la salsa. El picante depende de los chiles.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y con sabor a ajo
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Verduras tiernas con una salsa ligera.
- Cómo se prepara
- Freír la patata y la berenjena por separado; saltearlas con los chiles y la salsa.
Algunas versiones usan chiles verdes y rojos, con salsa de soja, vino de cocina y almidón en la salsa. El picante depende de los chiles.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Heilongjiang. Asociado con Pekín.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有地三鲜吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Dos tradiciones culinarias comparten el nombre «tres frescos»
El di san xian es un plato casero del nordeste de China hecho con berenjena, patata y pimiento verde. Su nombre significa «tres ingredientes frescos de la tierra», una expresión que también se usa en la costumbre de probar alimentos de temporada en Lixia, al comienzo del verano. Una versión de ese trío estacional combina habas, escapos de ajo y amaranto; los ingredientes varían según la región. El plato actual de patata y berenjena comparte nombre con esa costumbre, pero su relación histórica directa sigue siendo incierta.