Trước khi cho trẻ ăn, hãy xác nhận loại ớt được dùng không cay. Cắt khoai tây và cà tím mềm thành miếng nhỏ, để nguội rồi ăn cùng cơm; kiểm tra những phần vỏ cà tím còn cứng.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Một số phiên bản dùng cả ớt xanh và đỏ, với nước tương, rượu nấu ăn và tinh bột trong xốt. Độ cay tùy thuộc vào loại ớt.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm vị và đậm tỏi
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Rau củ mềm với xốt nhẹ.
- Cách chế biến
- Chiên riêng khoai tây và cà tím; xào với ớt và xốt.
Một số phiên bản dùng cả ớt xanh và đỏ, với nước tương, rượu nấu ăn và tinh bột trong xốt. Độ cay tùy thuộc vào loại ớt.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hắc Long Giang. Có liên hệ với Bắc Kinh.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有地三鲜吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Hai truyền thống ẩm thực cùng mang tên “ba món tươi”
Địa tam tiên là món ăn gia đình Đông Bắc Trung Quốc làm từ cà tím, khoai tây và ớt xanh. Tên gọi có nghĩa là “ba nguyên liệu tươi từ đất”, cụm từ cũng được dùng trong tục nếm thực phẩm theo mùa vào tiết Lập Hạ, đầu mùa hè. Một phiên bản của bộ ba theo mùa này gồm đậu tằm, ngồng tỏi và rau dền; nguyên liệu thay đổi theo vùng. Món khoai tây, cà tím ngày nay và tục theo mùa cùng mang một tên, nhưng mối liên hệ lịch sử trực tiếp giữa chúng vẫn chưa rõ.