Di meja makan
Tambahkan sup terpisah sedikit-sedikit, aduk cicipi. Pakai sumpit-sendok, sisihkan rempah utuh. Semua kuah pedas lebih kuat.
Minta sup terpisah dan cek pedas/minyak. Ada kacang tanah, wijen, gandum, kedelai; cek label serta ekstra telur, gulungan tahu, sosis.
Minyak kedelai versi lain. Gulungan tahu, telur rebus, sosis dan kol adalah tambahan, bukan dasar mi-sup sapi ini.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Minyak kedelai versi lain. Gulungan tahu, telur rebus, sosis dan kol adalah tambahan, bukan dasar mi-sup sapi ini.
Bahan yang biasa digunakan
Mi gandum小麦面条
Daging sapi牛肉
Minyak kacang tanah花生油
Jintan孜然
Biji adas小茴香
Bawang putih大蒜
Jahe姜
Kecap asin醬油
Cuka putih白醋
Gula糖
Bunga lawang八角
Cengkih丁香
Tsaoko (kapulaga hitam Tiongkok)草果
Campuran rempah shisanxiang十三香复合香料
Lada Sichuan花椒
Bubuk lima rempah五香粉
Bumbu ayam鸡精
Biji wijen芝麻
Cabai merah kering干红辣椒
Minyak cabai辣椒油
Garam食盐
Mononatrium glutamat (MSG)味精Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Pedas cabai, kebas Sichuan, sapi jintan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi licin kenyal, kuah berminyak dan sapi empuk.
- Cara pembuatan
- Infus jintan-adas dalam minyak kacang, saring; tumis bawang putih, jahe, sapi. Tambah kecap asin gelap, cuka putih, gula, lawang, cengkih, tsaoko, tiga belas rempah, jintan/Sichuan bubuk, lima rempah dan bumbu ayam. Rebus air dengan wijen giling, lima rempah, cabai kering dan minyak cabai, gabung sapi, akhiri garam-MSG. Rebus mi beli terpisah, sajikan garam-MSG.
Minyak kedelai versi lain. Gulungan tahu, telur rebus, sosis dan kol adalah tambahan, bukan dasar mi-sup sapi ini.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Heilongjiang.
Kaitan wilayah
Heilongjiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有鸡西刀削面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Mi iris pisau Jixi
Jixi memasangkan mi kenyal dengan sup sapi cabai kaya rempah; terpisah memudahkan pengaturan jumlah.