Tại bàn ăn
Cho ít súp riêng vào mì, trộn nếm rồi mới thêm. Dùng đũa thìa, bỏ gia vị nguyên hạt. Bản toàn súp cay mạnh hơn.
Xin súp riêng, hỏi độ cay và dầu. Có lạc mè mì đậu nành; kiểm tra nhãn và đồ thêm trứng cuộn đậu phụ xúc xích.
Dầu đậu nành ở bản khác. Cuộn lá đậu phụ, trứng luộc, xúc xích, bắp cải là đồ thêm ngoài bản mì-súp bò cơ bản.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dầu đậu nành ở bản khác. Cuộn lá đậu phụ, trứng luộc, xúc xích, bắp cải là đồ thêm ngoài bản mì-súp bò cơ bản.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ớt cay hoa tiêu tê, bò thơm cumin.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì dày trơn dai, súp dầu và thịt mềm.
- Cách chế biến
- Làm thơm dầu lạc với cumin-tiểu hồi rồi lọc; xào tỏi gừng bò. Thêm hắc xì dầu, giấm trắng, đường, hồi, đinh hương, thảo quả, thập tam hương, cumin/hoa tiêu xay, ngũ vị hương và hạt nêm gà. Nấu nước mè xay ngũ vị hương ớt khô dầu ớt, thêm thịt rồi muối-MSG. Luộc mì dao gọt mua sẵn riêng, phục vụ muối-MSG.
Dầu đậu nành ở bản khác. Cuộn lá đậu phụ, trứng luộc, xúc xích, bắp cải là đồ thêm ngoài bản mì-súp bò cơ bản.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Hắc Long Giang.
Liên hệ vùng miền
Hắc Long Giang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有鸡西刀削面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Mì dao gọt Kê Tây
Kê Tây kết hợp mì dai và súp bò ớt nhiều gia vị; để riêng dễ điều chỉnh lượng.