À mesa
Acrescente pouco caldo separado, misture e prove. Use hashis e colher, deixe especiarias inteiras. Tudo em sopa picante é mais forte.
Peça caldo separado, confirme ardência e óleo. Aqui amendoim, gergelim, trigo e soja; confira produtos e extras ovo, tofu e salsicha.
Óleo de soja em outras versões. Rolinhos de tofu, ovos cozidos, salsicha e repolho são extras fora da base.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Óleo de soja em outras versões. Rolinhos de tofu, ovos cozidos, salsicha e repolho são extras fora da base.
Ingredientes habituais
Macarrão de trigo小麦面条
Carne bovina牛肉
Óleo de amendoim花生油
Cominho孜然
Sementes de funcho小茴香
Alho大蒜
Gengibre姜
Molho de soja醬油
Vinagre branco白醋
Açúcar糖
Anis-estrelado八角
Cravos-da-índia丁香
Tsaoko (cardamomo-preto chinês)草果
Mistura de especiarias shisanxiang十三香复合香料
Pimenta-de-sichuan花椒
Pó de cinco especiarias五香粉
Tempero de frango鸡精
Sementes de gergelim芝麻
Pimentas vermelhas secas干红辣椒
Óleo de pimenta辣椒油
Sal食盐
Glutamato monossódico (MSG)味精As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Pimenta, formigamento de sichuan e carne bovina com cominho.
- Ardência
- Textura
- Massa lisa firme, caldo oleoso e carne macia.
- Como é preparado
- Aromatize óleo de amendoim com cominho-funcho, coe; frite alho, gengibre e carne bovina. Junte soja escura, vinagre branco, açúcar, anis-estrelado, cravo, tsaoko, treze especiarias, cominho/sichuan moídos, cinco especiarias e tempero de frango. Ferva água com gergelim moído, cinco especiarias, pimenta seca e óleo picante, junte carne bovina e termine com sal-MSG. Cozinhe massa comprada separada, sirva sal-MSG.
Óleo de soja em outras versões. Rolinhos de tofu, ovos cozidos, salsicha e repolho são extras fora da base.
Origem
Ligação regional
Associado a Heilongjiang.
Ligação regional
Heilongjiang: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Macarrão cortado à faca de Jixi
Jixi une massa firme e sopa de carne bovina apimentada rica em especiarias; separar permite dosar.