Bianshi Fangqian Pan'an | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Angkat pangsit dengan sendok, biarkan agak dingin, lalu gigit atau potong kecil. Kunyah kulit patinya yang kenyal dengan baik; kuah dan isian bisa panas.

Hal yang perlu diperiksa

Versi ini mengandung babi, telur, kedelai dan udang kering utuh yang sangat kecil. Kulit pati ubi jalar tidak menjamin hidangan bebas gluten: kecap asin atau bahan lain mungkin mengandung gandum. Periksa resep sebenarnya sesuai kebutuhan diet atau alergi.

Kulit kenyal dan isian potong dadu harus dikunyah dengan saksama. Berikan potongan kecil yang dingin hanya kepada anak yang bisa mengunyah tekstur ini; jangan berikan satu pangsit utuh sebagai satu suapan.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Satu versi memakai daging babi awetan, sayuran, tahu kering, dan telur dalam isian yang dimasak sebelum dibungkus.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of sweet potato starch.

Pati ubi jalar番薯淀粉

A piece of Chinese cured pork with slices showing distinct meat and fat layers.

Babi awetan腊猪肉

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

Generated guide illustration of water chestnut.

Kastanya air荸荠

Generated guide illustration of Dried bamboo shoots; not a restaurant photograph.

Rebung kering笋干

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Wortel胡萝卜

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

A small pile of pale translucent dried shrimp, with their curved bodies, eyes, segments and tails visible.

Udang kecil kering虾皮

Generated guide illustration of Jiaobai water-bamboo stems; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Batang jiaobai (bambu air)茭白

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Isian matang yang gurih dengan kedalaman rasa dari babi awetan, dalam kuah kecap asin dan cuka yang ringan; udang kering kecil xiapi menambah umami.

Tingkat pedas
Tekstur: Kulit kenyal.
Cara pembuatan: Dalam satu versi, pati ubi jalar basah dan kering diuleni dengan air panas. Daging babi awetan potong dadu, tahu kering, jiaobai, kastanye air, rebung kering, wortel, dan irisan telur ditumis bersama bumbu, lalu dibungkus. Pangsit direbus sekitar lima sampai enam menit dan disajikan dalam kuah berbumbu garam, kecap asin, cuka, daun bawang, dan udang kering utuh berukuran sangat kecil (xiapi).

Satu versi memakai daging babi awetan, sayuran, tahu kering, dan telur dalam isian yang dimasak sebelum dibungkus.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Zhejiang.

Kaitan wilayah

Zhejiang: Associated with Fangqian Town, Pan'an County, Jinhua, Zhejiang.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有磐安方前扁食吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Semangkuk hidangan akrab saat perayaan Fangqian

Di Fangqian, bianshi hadir dalam makanan sehari-hari maupun malam Tahun Baru Imlek, hari pertama tahun baru dan Festival Lampion. Ciri khasnya ialah kulit pati ubi jalar dan isian yang dimasak sebelum dibungkus. Mencampur pati basah dan kering dengan air panas memerlukan latihan: adonan harus menyatu namun tetap lentur untuk digilas dan dilipat. Hasilnya pangsit kenyal dengan isian gurih yang beragam.