Sup ikan yellow croaker dengan sawi asin

Di meja makan

Cara menikmatinya

Angkat sedikit daging ikan dari kuah dan periksa durinya dengan teliti sebelum makan. Biarkan ikan dan sup agak dingin. Pisahkan daging dari kepala, sirip atau tulang belakang, jangan menggigit bagian itu.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung ikan dan dapat mengandung ham babi awetan, kaldu ayam atau arak beras. Tanyakan semua bumbu dan kaldu jika memiliki alergi atau pantangan. Duri dapat tertinggal di seluruh sajian dan kuah dapat panas. Tampilan seperti susu tidak menjamin bebas susu.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian versi menambah rebung atau ham awetan. Bisa memakai kaldu ayam atau ikan; tampilan kaldu seperti susu saja tidak berarti ada produk susu yang ditambahkan.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration: small yellow croaker as one example; the Ningbo recipe does not specify large or small croaker.

Croaker kuning, spesies tidak ditentukan黄鱼

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

Sawi xuecai acar雪菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu untuk memasak黄酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Ham awetan Tiongkok火腿

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Kaldu ayam鸡高汤

Generated guide illustration of white pepper.

Lada putih白胡椒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Pati masak淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Rebung竹筍

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Kaldu ikan gurih dengan sawi asin serta aroma jahe dan arak.

Tingkat pedas
Tekstur: Ikan empuk dan sayuran cincang lunak dalam kaldu ringan.
Cara pembuatan: Masak ikan sebentar di wajan hingga permukaannya kecokelatan, lalu rebus dengan api kecil bersama jahe, daun bawang, sawi asin dan kaldu.

Sebagian versi menambah rebung atau ham awetan. Bisa memakai kaldu ayam atau ikan; tampilan kaldu seperti susu saja tidak berarti ada produk susu yang ditambahkan.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shanghai.

Kaitan wilayah

Shanghai: Associated with Shanghai cooking and neighboring Jiangnan traditions.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有咸菜黄鱼汤吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Ikan dan sayur awetan berbagi kuah

Xuecai dalam sup ini adalah sawi yang diawetkan dengan garam, memberi kontras gurih pada ikan croaker kuning yang lembut. Ikan ditumis hingga sedikit kecokelatan sebelum dimasak bersama sayuran, jahe dan daun bawang. Beberapa resep menambahkan rebung, ham babi awetan atau kaldu ayam untuk tekstur dan rasa lain. Ikan dan sup sama-sama bagian sajian; kuah pucat tidak menunjukkan seluruh resep.