حساء سمك الكروكر الأصفر مع أوراق الخردل المحفوظة

على المائدة

كيفية تناوله

ارفع كميات صغيرة من السمك من المرق وتحقّق بدقة من الشوك قبل الأكل. اترك السمك والحساء يبردان. افصل اللحم عن الرأس أو الزعانف أو العمود الفقري بدل عض هذه الأجزاء.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على السمك وقد يحتوي على لحم فخذ خنزير مقدد أو مرق الدجاج أو نبيذ الأرز. تحقّق من كل التوابل والمرق عند وجود حساسية أو قيود غذائية. قد يبقى الشوك في أنحاء الحصة وقد يكون المرق ساخنًا. المظهر الحليبي لا يضمن غياب الحليب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تضيف بعض الوصفات براعم الخيزران أو لحم فخذ خنزير مقددًا. ويمكن استخدام مرق الدجاج أو السمك؛ ولا يعني المظهر اللبني وحده إضافة منتجات ألبان.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration: small yellow croaker as one example; the Ningbo recipe does not specify large or small croaker.

كروكر أصفر، النوع غير محدّد黄鱼

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

خضار شيويه تساي المخللة雪菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

هام صيني معالج للحفظ火腿

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

مرق الدجاج鸡高汤

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

نشا للطهي淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

براعم الخيزران竹筍

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق سمك لذيذ مع ملوحة الأوراق المحفوظة ورائحة الزنجبيل والنبيذ.

درجة الحرورة
القوام: سمك طري وخضرة مفرومة لينة في مرق خفيف.
طريقة التحضير: يُحمّر السمك قليلًا، ثم يُطهى ببطء مع الزنجبيل والبصل الأخضر والخضرة المحفوظة والمرق.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشانغهاي.

الصلة بالمنطقة

شانغهاي: Associated with Shanghai cooking and neighboring Jiangnan traditions.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有咸菜黄鱼汤吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

السمك والخضراوات المحفوظة يتشاركان المرق

الشيويتساي في هذا الحساء أوراق خردل محفوظة بالملح، تضيف نكهة مالحة غنية إلى لحم سمك الكروكر الأصفر الطري. يُحمّر السمك قليلًا قبل طهوه مع الخضراوات والزنجبيل والبصل الأخضر. تضيف بعض الوصفات براعم الخيزران أو لحم فخذ خنزير مقددًا أو مرق الدجاج لتغيير القوام والنكهة. السمك والحساء كلاهما جزء من الحصة؛ ولا يكشف لون المرق الفاتح الوصفة كاملة.