Suppe mit Gelbem Umberfisch und eingelegtem Senfgrün

Am Tisch

So genießt du es

Kleine Fischportionen aus der Brühe heben und vor dem Essen sorgfältig auf Gräten prüfen. Fisch und Suppe abkühlen lassen. Fleisch von Kopf, Flossen oder Rückgrat ablösen, statt hineinzubeißen.

Gut zu wissen

Enthält Fisch und kann gepökelten Schweineschinken, Hühnerbrühe oder Reiswein enthalten. Bei Allergien oder Einschränkungen alle Würzzutaten und die Brühe erfragen. Gräten können in der ganzen Portion vorkommen; die Brühe kann heiß sein. Milchiges Aussehen garantiert keine Milchfreiheit.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Manche Varianten enthalten Bambussprossen oder Pökelschinken. Hühner- oder Fischbrühe ist möglich; milchiges Aussehen bedeutet allein nicht, dass Milchprodukte zugesetzt wurden.

Typische Zutaten

Generated guide illustration: small yellow croaker as one example; the Ningbo recipe does not specify large or small croaker.

Gelber Umberfisch, Art nicht näher bestimmt黄鱼

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

Eingelegtes Xuecai-Senfgemüse雪菜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

Huangjiu zum Kochen黄酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

Chinesischer Rohschinken火腿

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Hühnerfond鸡高汤

Generated guide illustration of white pepper.

Weißer Pfeffer白胡椒

Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.

Speisestärke淀粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Bambussprosse竹筍

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Fischbrühe mit salzigem Senfgrün sowie Ingwer- und Weinaroma.

Schärfe
Konsistenz: Zarter Fisch und weiches gehacktes Grün in leichter Brühe.
Zubereitung: Fisch leicht anbraten, dann mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Grün und Brühe köcheln.

Manche Varianten enthalten Bambussprossen oder Pökelschinken. Hühner- oder Fischbrühe ist möglich; milchiges Aussehen bedeutet allein nicht, dass Milchprodukte zugesetzt wurden.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Shanghai verbunden.

Regionaler Bezug

Shanghai: Associated with Shanghai cooking and neighboring Jiangnan traditions.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

NACH VERFÜGBARKEIT FRAGEN

请问你们有咸菜黄鱼汤吗？

Haben Sie diesen Artikel?

Geschichte und Herkunft

Fisch und eingelegtes Grün teilen den Sud

Xuecai in dieser Suppe ist mit Salz konserviertes Senfgrün und setzt einen herzhaften Kontrast zum zarten Gelben Umber. Der Fisch wird leicht angebraten und dann mit dem Grün, Ingwer und Frühlingszwiebeln gekocht. Manche Zubereitungen fügen Bambussprossen, gepökelten Schweineschinken oder Hühnerbrühe für andere Texturen und Aromen hinzu. Fisch und Suppe gehören beide zur Portion; ein heller Sud verrät die vollständige Rezeptur nicht.