A tavola
Mangiate con il cucchiaio lasciando intiepidire. Masticate le palline appiccicose invece di inghiottirle intere.
Il riso fermentato dolce contiene alcol; la quantità finale varia, quindi non presumete che la zuppa ne sia priva. Masticate bene le palline. Verificate aggiunte e allergeni.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dolcezza, densità e osmanto variano. La versione rappresentativa usa piccole palline senza ripieno, non grandi tangyuan ripieni.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza dei fagioli e aroma di riso fermentato, con note floreali se si aggiunge osmanto.
- Piccantezza
- Consistenza
- Piccole palline elastiche e fagioli morbidi in una zuppa che può essere addensata.
- Preparazione
- Cuocere gli azuki finché morbidi; unirli a piccole palline bollite e riso fermentato dolce. Dolcificare a piacere e, se usati, aggiungere amido di loto e osmanto.
Dolcezza, densità e osmanto variano. La versione rappresentativa usa piccole palline senza ripieno, non grandi tangyuan ripieni.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Nanjing sweet-shop tradition.
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Storia e origini
Storia e origini
La tradizione delle zuppe dolci di Nanchino
Le botteghe di Nanchino uniscono fagioli rossi morbidi, piccole palline di riso elastiche e riso fermentato dolce e profumato. L’amido di loto può addensare la zuppa e l’osmanto darle una nota floreale. Questi dolci al cucchiaio fanno parte degli spuntini quotidiani, compresa la tradizione pomeridiana chiamata xiazhou.