식탁에서
먹거나 마시는 방법
뜨거운 국물을 식혀 가며 숟가락으로 드세요. 끈적한 경단은 통째로 삼키지 말고 씹으세요.
확인할 점
단맛의 발효쌀에는 알코올이 있습니다. 완성된 음식에 남는 알코올의 양은 달라 무알코올로 생각하면 안 됩니다. 끈적한 경단은 잘 씹어야 합니다. 추가 재료와 알레르기 유발 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
단맛, 농도, 계화 사용은 다릅니다. 대표 조리법은 큰 속 채운 탕위안 대신 작은 속 없는 경단을 씁니다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
팥의 단맛과 발효쌀 향, 계화를 넣으면 꽃향이 납니다.
- 매운맛
- 식감
- 작고 쫄깃한 경단과 부드러운 팥, 걸쭉하게 만들기도 하는 국물입니다.
- 조리법
- 팥을 부드럽게 삶아 익힌 작은 경단과 단맛의 발효쌀을 합칩니다. 단맛을 조절하고 필요하면 연근 전분으로 농도를 내고 계화를 넣습니다.
단맛, 농도, 계화 사용은 다릅니다. 대표 조리법은 큰 속 채운 탕위안 대신 작은 속 없는 경단을 씁니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
장쑤 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
장쑤 성: Nanjing sweet-shop tradition.
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이야기와 역사
이야기와 역사
난징의 달콤한 탕 문화
난징의 단맛 나는 탕 가게에서는 부드러운 팥, 작고 쫄깃한 쌀 경단과 향긋한 단맛의 발효쌀을 함께 냅니다. 연근 전분으로 매끄럽게 걸쭉하게 하거나 계화로 꽃향을 더할 수 있습니다. 이런 후식은 현지에서 샤저우라 부르는 오후 간식을 포함한 일상 식문화의 일부입니다.