A tavola
Mangiatele calde dopo aver lasciato raffreddare il centro. Apritene una per gustare la crosta croccante e il ripieno morbido di pesce e patate.
Contiene pesce; questa versione contiene anche uovo, latte e burro. Controllate le eventuali lische e chiedete la ricetta se gli ingredienti sono importanti per voi.
Questa versione unisce baccalà ammollato e cotto, patate, prezzemolo, uovo, latte, burro, sale e pepe bianco, poi frigge le crocchette in olio d’oliva e vegetale. Latticini e oli possono variare. Questa versione non aggiunge peperoncino.
Il cuore morbido di pesce e patate senza peperoncino aggiunto può essere adatto ai bambini che mangiano pesce. Fate raffreddare, aprite e controllate le lische; offrite una piccola porzione di questo spuntino salato e fritto.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore di baccalà.
- Piccantezza
- Consistenza
- Ripieno schiacciato.
- Preparazione
- Schiacciare il baccalà e le patate, formare delle crocchette con il composto e friggerle.
Origine
Legame regionale
Associato a Macao.
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Storia e origini
Storia e origini
Baccalà in piccoli bocconi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Macao, le crocchette portoghesi di baccalà sono chiamate bolinhos quando sono piccole o ovali. Ammollare il pesce conservato, togliere le lische e unirlo alle patate trasforma un ingrediente sodo e salato in uno spuntino fritto tenero, servito nelle riunioni festive.