食卓で
食べ方・飲み方
中心の熱さが落ち着いてから温かいうちに食べます。割って、香ばしい外側と柔らかな魚とジャガイモの中身を楽しんでください。
確認しておきたいこと
魚を含み、この作り方では卵、牛乳、バターも使います。残った骨に注意し、原料が気になる場合は作り方を確認してください。
店や作り方による違い
この作り方では、水に浸して加熱した干し塩ダラにジャガイモ、パセリ、卵、牛乳、バター、塩、白胡椒を合わせ、成形してオリーブ油と植物油で揚げます。乳製品や油は作り方によって異なります。この作り方には唐辛子を加えません。
魚を食べられる子どもには、魚とジャガイモの柔らかな中身と唐辛子を加えない点が選ぶ理由になります。冷まし、割って骨を確認してから、塩気のある揚げ物なので少量を取り分けてください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
作り方は店によって異なります。
味わい
塩漬けタラの風味があります。
- 辛さ
- 食感
- つぶした具の食感です。
- 作り方
- 塩漬けのタラとじゃがいもをつぶし、コロッケ状にまとめて揚げます。
発祥地
地域とのつながり
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マカオにゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
小さなおやつになる干し塩ダラ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ポルトガルの干し塩ダラのコロッケは、小さく、または楕円形にするとマカオではボリーニョスと呼ばれます。保存用の魚を水に浸し、骨を取り、ジャガイモと合わせることで、硬い塩蔵魚が祝いの集まりで食べる柔らかな揚げ物になります。