À mesa
Coma ainda quente, depois de deixar o centro esfriar um pouco. Abra um bolinho para apreciar a casquinha crocante e o recheio macio de peixe e batata.
Contém peixe; esta versão também leva ovo, leite e manteiga. Verifique se restaram espinhas e pergunte pela receita se precisar saber os ingredientes.
Esta versão mistura bacalhau demolhado e cozido com batata, salsa, ovo, leite, manteiga, sal e pimenta-do-reino branca, depois frita os bolinhos em azeite e óleo vegetal. Os laticínios e óleos variam. Esta versão não acrescenta pimenta ardida.
O recheio macio de peixe e batata, sem pimenta ardida adicionada, pode agradar a crianças que comem peixe. Deixe esfriar, abra e verifique as espinhas; ofereça uma pequena porção deste petisco salgado e frito.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de bacalhau.
- Ardência
- Textura
- Recheio amassado.
- Como é preparado
- Amassar o bacalhau salgado e a batata, moldar a mistura em bolinhos e fritar.
Origem
Ligação regional
Associado a Macau.
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História e origens
História e origens
Bacalhau em pequenos bolinhos
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Macau, os pastéis portugueses de bacalhau são conhecidos como bolinhos quando feitos pequenos ou ovais. Deixar o peixe conservado de molho, retirar as espinhas e misturá-lo com batata transforma um ingrediente firme e salgado num petisco frito macio, servido em encontros festivos.