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Come riconoscerlo
Di solito è una polvere fine e chiara di mandorle pelate. È frutta a guscio macinata, non farina di frumento né polvere di noccioli d’albicocca.
In cucina
Usata per gusci di crostate, impasti e ripieni, comprese alcune crostatine al cocco. Contiene mandorle.
Le versioni con pelle presentano puntini bruni; la grana varia. La farina non zuccherata differisce dalla pasta di mandorle zuccherata. I dolci possono comunque contenere frumento, uova o latte.
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这道菜里有扁桃仁粉（杏仁粉）吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Farina di mandorle?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
