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Come riconoscerlo
Peperoncini rossi tritati grossolanamente e conservati in salamoia, con piccantezza e acidità fermentata.
In cucina
Ricopre la testa di pesce durante la cottura al vapore.
Alcune preparazioni aggiungono zenzero o aglio; la varietà di peperoncino e i semi mantenuti influiscono sulla piccantezza.
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这道菜里有剁椒吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Peperoncino in salamoia tritato?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
