食卓で
食べ方・飲み方
割るか切ってあんを冷まし、小さくかじります。朝食にはお粥と合わせられます。
確認しておきたいこと
この形は小麦、ごま、落花生油を使います。あんが熱いことがあります。
店や作り方による違い
生地、ごま、あん、焼く油脂はさまざまです。ここでは発酵生地にごまを付けた形を紹介し、全店共通の配合とは限りません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
生地、ごま、あん、焼く油脂はさまざまです。ここでは発酵生地にごまを付けた形を紹介し、全店共通の配合とは限りません。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘い豆あんに、ごまと焼けた小麦の香ばしさ。
- 辛さ
- 食感
- 表面は軽くカリッと、中は柔らかなパンと濃密でなめらかなあん。
- 作り方
- 発酵させた小麦生地で豆あんを包み、平たくしてごまを振り、落花生油で両面を焼きます。
生地、ごま、あん、焼く油脂はさまざまです。ここでは発酵生地にごまを付けた形を紹介し、全店共通の配合とは限りません。
発祥地
地域とのつながり
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北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Beijing breakfast context, not exclusive origin or a named shop recipe.
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物語と歴史
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甘い朝食の選択肢
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
具入りの平たいパンは北京の朝食の選択肢です。豆あん入りは肉の具とは違う甘い味。お粥を添えると、食べ応えのあるパンとすくって食べるものを組み合わせられます。