広東風クレソンのスープ

食卓で

食べ方・飲み方

汁はスプーンで飲み、青菜と肉はご飯と一緒に食べます。骨を除き、熱いスープは冷ましてください。肉用のしょうゆが別添えされることもあります。

確認しておきたいこと

豚肉と骨を含み、小さな骨片が残る場合があります。食べる前や子どもに出す前に一切れずつ確認してください。つけだれには大豆や小麦が含まれる場合があり、アレルギーがあれば他の材料も確認してください。

店や作り方による違い

この豚スペアリブ入りはベジタリアンにもヴィーガンにも対応しません。だしや具の異なる作り方もあります。代表的なスープに唐辛子はなく、クレソン、ショウガ、白こしょうの刺激は別のものです。チリソースを加えると辛さが変わります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

青菜とスペアリブの比率はさまざまです。この作り方は塩と白コショウで味付けしますが、別のスープのベースを使うものもあります。

作り方は店によって異なります。

豚肉のだしは穏やかで、青菜のさわやかさとほのかな辛みがあります。

青菜とスペアリブの比率はさまざまです。この作り方は塩と白コショウで味付けしますが、別のスープのベースを使うものもあります。

発祥地

地域の料理を探す

広東省にゆかりがあります。

地域とのつながり

広東省: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.

あるか尋ねる

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これはありますか？

物語と歴史

クレソンのスープは広東の家庭料理で親しまれ、じっくり煮込むスープの文化につながっています。豚スペアリブがだしにコクを加え、青菜は柔らかくなって生の辛みが穏やかになります。汁も具も味わい、柔らかな肉はご飯と一緒に、別添えのたれを少し付けて食べることもあります。