食卓で
食べ方・飲み方
そっと持ち、皿の上で少しずつ食べる。糸や粉が崩れやすい。皮むきやたれは不要。
確認しておきたいこと
ごまと大豆を含む。落花生や麦芽糖の原料穀物が気になる場合は確認。
店や作り方による違い
落花生、砂糖漬け柑橘、砂糖、ごま油を加える餡もある。白い糸菓子を一律に考えず原料を確認。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
落花生、砂糖漬け柑橘、砂糖、ごま油を加える餡もある。白い糸菓子を一律に考えず原料を確認。
作り方は店によって異なります。
味わい
麦芽糖の甘さ、炒りごま、大豆の香ばしさ、花の香り。
- 辛さ
- 食感
- 軽く繊細な糸がほぐれ、粉状の餡とともに口で柔らかくなる。
- 作り方
- 麦芽糖を煮詰め、扱える固さで何度も引き延ばして細糸にし、炒りごま、加熱済み大豆粉、キンモクセイを包む。
落花生、砂糖漬け柑橘、砂糖、ごま油を加える餡もある。白い糸菓子を一律に考えず原料を確認。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
江西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江西省: A pulled malt-sugar confection associated with Jinxi, Fuzhou.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有金溪藕丝糖吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
手で引く正月菓子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
金渓では温かな麦芽糖を手で細く引き、香りのある餡を包む。作って分け合う習慣が当地の正月の季節を彩る。