À table
Soulever doucement et prendre de petites bouchées au-dessus d’une assiette. Fils et poudre s’émiettent; ni sauce ni épluchage.
Contient sésame et soja. Demander pour les arachides et les céréales du sirop de malt si nécessaire.
D’autres garnitures ajoutent arachides, agrumes confits, sucre ou huile de sésame. Vérifier les ingrédients de chaque produit.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
D’autres garnitures ajoutent arachides, agrumes confits, sucre ou huile de sésame. Vérifier les ingrédients de chaque produit.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Malte sucré, sésame grillé, soja aux notes de noisette et osmanthe floral.
- Piquant
- Texture
- Fils délicats et aériens, cœur poudreux friable qui s’assouplit en bouche.
- Préparation
- Le sirop de malt est cuit en masse malléable, étiré plusieurs fois en fils fins puis enroulé autour de sésame grillé, farine de soja cuite et osmanthe.
D’autres garnitures ajoutent arachides, agrumes confits, sucre ou huile de sésame. Vérifier les ingrédients de chaque produit.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Lien régional
Jiangxi: A pulled malt-sugar confection associated with Jinxi, Fuzhou.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有金溪藕丝糖吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Des fils sucrés pour le Nouvel An
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Jinxi, les artisans étirent le sucre de malt tiède à la main puis entourent une garniture parfumée. Fabriquer et partager ces douceurs accompagne le Nouvel An local.