食卓で
食べ方・飲み方
箸で麺を取り、汁はれんげで。卓上の辛いたれは味見後に。
確認しておきたいこと
小麦とエビを含みます。必要なら油脂とだしを確認してください。
店や作り方による違い
調味、油脂、付け合わせは異なり、卵や肉が必ず付くわけではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調味、油脂、付け合わせは異なり、卵や肉が必ず付くわけではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
塩味とかん水麺特有の香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな太麺と軽く絡む汁。
- 作り方
- 太麺を煮て煮汁にとろみを出し、細かな具を混ぜます。
調味、油脂、付け合わせは異なり、卵や肉が必ず付くわけではありません。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Da mian geng is a Taichung breakfast speciality. Its thick noodles and slightly sticky cooking broth explain the name; it differs from soups thickened into a heavy gravy.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有台中大面羹吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
台中の朝食麺
台中の朝食名物。太麺と少し粘る煮汁が特徴で、重いあんかけとは違います。