食卓で
食べ方・飲み方
箸で少量を取り、匙でスープを飲みます。全て調理済みで、熱い汁は冷ましてから。
確認しておきたいこと
この作り方は牛肉と鶏だし入り。麺の配合と調味料を確認し、グルテンフリーと決めつけないでください。
店や作り方による違い
米粉・でんぷんの一例で、統一配方でも全てのトウモロコシ麺の別名でもありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
麺、スープ、具は異なり、玉葱、香菜、唐辛子を添える場合があります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
旨味あるスープと少量の唐辛子。
- 辛さ
- 食感
- 滑らかで弾力ある麺と柔らかな牛肉。
- 作り方
- 麺をゆでて熱いだしに入れます。選んだだしは牛骨と鶏ガラを使います。
麺、スープ、具は異なり、玉葱、香菜、唐辛子を添える場合があります。
発祥地
地域とのつながり
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吉林省に起源があるとされています。
地域とのつながり
吉林省: Toudao Helong Yanbian warm noodle tradition.
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物語と歴史
物語と歴史
冷麺だけではない延辺
温麺も延辺の朝鮮族の食文化の一部。頭道という地名は、よく知られた冷麺とは別の温かい麺の伝統を表します。