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見分け方
鶏肉を塩漬けして乾燥させた保存食。燻製にする場合もあり、身が締まって味が濃くなります。
料理での使い方
蒸し料理などで加熱して使い、食べる際は骨を除きます。
調味や燻煙は製品ごとに異なります。塩漬けは加熱ではなく、そのまま食べられるとは限りません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有腊鸡吗？
この料理に塩漬け干し鶏（腊鶏）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
