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見分け方
谷子（Setaria italica）の外皮を除いた穀粒で、まだ粉や水溶き生地にしていないものです。古龍の粟は一例で、丸い黄金色の粒は平均約0.8 mmです。
料理での使い方
米と一緒に挽いて、済源の鶏蛋不翻の生地を作ります。
あらかじめ挽いた粟粉は別の形態です。済源で使う粟も古龍の粟と同じ外観とは限りません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有小米吗？
この料理に外皮を除いた粟は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
