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見分け方
表面が黄金色から黄褐色に揚がった豆腐の切片です。
料理での使い方
績渓一品鍋に使います。
蕪湖のあるものは外側がパリッとしています。大きさ、形、内部の硬さはさまざまです。績渓一品鍋には揚げ豆腐も生の豆腐も使えますが、この作り方では揚げ豆腐を使います。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有油豆腐吗？
この料理に揚げ豆腐は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
