À mesa
Pegue os pedaços cozidos com hashis. Se você mesmo grelhar, separe os utensílios de carne crua dos de comer e peça ajuda à equipe com a grelha quente.
Não é vegetariano. Marinadas podem conter soja, trigo, gergelim ou álcool; outras receitas usam ovo ou tempero de camarão. Confira os ingredientes e evite tocar o ferro quente.
A versão de cordeiro ilustrada leva cebola, cebolinha e coentro. Uma marinada suave pode não levar pimenta, mas molhos e especiarias variam.
Um adulto deve manejar a grelha. Ofereça carne macia e bem cozida, em pedaços pequenos já frios, somente se a criança mastigar bem; confira temperos e alérgenos.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Carne bovina e cordeiro são alternativas. Uma versão de cordeiro usa molho de soja escuro, vinho culinário, açúcar, sal, gengibre, óleo de gergelim e amido.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Carne saborosa e sucos temperados com molho de soja, cebola e coentro aromáticos; pimenta e outros temperos variam.
- Ardência
- Textura
- Fatias finas com bordas douradas; a maciez depende do corte e do tempo de preparo.
- Como é preparado
- Fatiar e marinar a carne, depois virá-la com os aromáticos no zhizi quente até cozinhar. Em casa pode-se usar uma chapa elétrica.
Carne bovina e cordeiro são alternativas. Uma versão de cordeiro usa molho de soja escuro, vinho culinário, açúcar, sal, gengibre, óleo de gergelim e amido.
Origem
Ligação regional
Associado a Pequim.
Ligação regional
Pequim: Beijing association independently supported by Ministry of Commerce brand craft and local tourism sources; no universal origin claim.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
O zhizi de Pequim pela história de um restaurante muçulmano Hui
O restaurante muçulmano Hui de Pequim, Kaorou Wan registra sua abertura em 1686. Seu fundador começou vendendo carne bovina grelhada no carvão em um carrinho. O zhizi, uma chapa redonda de ferro, é a superfície característica para grelhar carne bovina ou de cordeiro marinada ao estilo kaorou de Pequim. A técnica de carne bovina do restaurante foi reconhecida como patrimônio imaterial de Pequim em 2006, enquanto a técnica de kaorou de Pequim entrou na lista nacional em 2008.