ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบคีบชิ้นสุก หากย่างเองให้แยกอุปกรณ์คีบเนื้อดิบกับอุปกรณ์กิน และขอพนักงานช่วยจัดการเตาร้อน
ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ น้ำหมักอาจมีถั่วเหลือง ข้าวสาลี งา หรือแอลกอฮอล์ สูตรอื่นอาจใส่ไข่หรือเครื่องปรุงจากกุ้ง ตรวจส่วนผสมและอย่าสัมผัสเหล็กร้อน
สูตรแกะในภาพมีหอมหัวใหญ่ ต้นหอม และผักชี น้ำหมักรสอ่อนอาจไม่ใส่พริก แต่น้ำจิ้มและเครื่องเทศต่างกันได้
ให้ผู้ใหญ่จัดการเตา ให้เนื้อนุ่มสุกทั่วหั่นเล็กและพักให้เย็นเฉพาะเมื่อเด็กเคี้ยวได้ดี ตรวจเครื่องปรุงและสารก่อภูมิแพ้
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เลือกได้ทั้งเนื้อวัวและแกะ สูตรแกะแบบหนึ่งใช้ซีอิ๊วดำ เหล้าปรุงอาหาร น้ำตาล เกลือ ขิง น้ำมันงา และแป้งสตาร์ช
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสเนื้อและน้ำจากเนื้อปรุงซีอิ๊ว หอมต้นหอม หอมหัวใหญ่ และผักชี พริกและเครื่องปรุงอื่นต่างกันได้
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อบางขอบเกรียม ความนุ่มขึ้นกับส่วนเนื้อและเวลาย่าง
- วิธีทำ
- หั่นและหมักเนื้อ แล้วพลิกย่างกับผักหอมบนจื้อจื่อร้อนจนสุก แบบทำที่บ้านอาจใช้กระทะไฟฟ้า
เลือกได้ทั้งเนื้อวัวและแกะ สูตรแกะแบบหนึ่งใช้ซีอิ๊วดำ เหล้าปรุงอาหาร น้ำตาล เกลือ ขิง น้ำมันงา และแป้งสตาร์ช
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับปักกิ่ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
ปักกิ่ง: Beijing association independently supported by Ministry of Commerce brand craft and local tourism sources; no universal origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有炙子烤肉吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
จื้อจื่อเนื้อย่างปักกิ่งผ่านประวัติร้านอาหารของชาวฮุยมุสลิมแห่งหนึ่ง
ร้านอาหารของชาวฮุยมุสลิมเก่าแก่ในปักกิ่งชื่อเข่าโร่วหว่านระบุว่าก่อตั้งในปี 1686 ผู้ก่อตั้งเริ่มขายเนื้อวัวย่างถ่านด้วยรถเข็น จื้อจื่อคือแผ่นเหล็กกลมที่ใช้ย่างเนื้อวัวหรือเนื้อแกะหมักแบบเข่าโร่วปักกิ่ง เทคนิคย่างเนื้อวัวของร้านได้รับการรับรองมรดกภูมิปัญญาระดับปักกิ่งในปี 2006 ส่วนเทคนิคเข่าโร่วปักกิ่งได้รับการขึ้นบัญชีระดับชาติในปี 2008