À mesa
Misture bem para distribuir o tempero. Se necessário, peça menos pimenta ao fazer o pedido.
Contém amendoim e soja. O nome sufen não garante uma refeição vegetariana: confira a gordura, o tempero e as coberturas.
A versão descrita não leva carne; os acréscimos e temperos variam entre estabelecimentos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode levar rabanete em conserva, broto de feijão-mungo ou molho de tomate. Alguns lugares oferecem carne; peça a versão simples se preferir.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ardência de pimenta, leve acidez fermentada e sabor das conservas.
- Ardência
- Textura
- Fios lisos e elásticos com amendoim e soja crocantes.
- Como é preparado
- O macarrão é cozido ou escaldado, escorrido e misturado ao tempero de pimenta e às coberturas.
Pode levar rabanete em conserva, broto de feijão-mungo ou molho de tomate. Alguns lugares oferecem carne; peça a versão simples se preferir.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Guizhou.
Ligação regional
Guizhou: Representative regional version; see linked source review.
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História e origens
História e origens
Uma tigela marcada pela pimenta
O sufen faz parte da alimentação diária de Guiyang, no café da manhã e em outros horários. O macarrão levemente ácido e a pimenta dão seu caráter; até o macarrão quente pode ser temperado como o frio.