En la mesa
Mezcla bien para repartir el condimento. Pide menos chile al ordenar si lo necesitas.
Contiene cacahuetes y soja. El nombre sufen no garantiza que sea vegetariano: pregunta por la grasa, el condimento y los añadidos.
La versión descrita no lleva carne encima; los añadidos y condimentos cambian según el local.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede añadirse rábano encurtido, brotes de judía mungo o salsa de tomate. Algunos locales ofrecen carne; pide la versión sencilla si la prefieres.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Picante, suave acidez fermentada y encurtidos sabrosos.
- Picante
- Textura
- Fideos resbaladizos y elásticos con frutos secos y soja crujientes.
- Cómo se prepara
- Los fideos se cuecen o escaldan, se escurren y se mezclan con el condimento de chile y las guarniciones.
Puede añadirse rábano encurtido, brotes de judía mungo o salsa de tomate. Algunos locales ofrecen carne; pide la versión sencilla si la prefieres.
Origen
Vínculo regional
Sus orígenes se vinculan con Guizhou.
Vínculo regional
Guizhou: Representative regional version; see linked source review.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有贵阳素粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un bol definido por el chile
Los sufen forman parte de la comida diaria de Guiyang, en el desayuno y a otras horas. Destacan sus fideos ligeramente ácidos y el chile; incluso calientes pueden aliñarse como un plato frío.