A tavola
Mescola bene per distribuire il condimento. Chiedi meno peperoncino all'ordine, se necessario.
Contiene arachidi e soia. Il nome sufen non garantisce un piatto vegetariano: verifica grassi, condimento e aggiunte.
La versione descritta non ha carne aggiunta; guarnizioni e condimenti variano tra locali.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono aggiungere ravanelli sottaceto, germogli di fagiolo mungo o salsa di pomodoro. Alcuni locali offrono carne; chiedi la versione semplice se la preferisci.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Piccante, lieve acidità fermentata e sapidità dei sottaceti.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles scivolosi ed elastici con arachidi e soia croccanti.
- Preparazione
- I noodles vengono bolliti o sbollentati, scolati e mescolati con il condimento piccante e le guarnizioni.
Si possono aggiungere ravanelli sottaceto, germogli di fagiolo mungo o salsa di pomodoro. Alcuni locali offrono carne; chiedi la versione semplice se la preferisci.
Origine
Legame regionale
Le sue origini sono legate a Guizhou.
Legame regionale
Guizhou: Representative regional version; see linked source review.
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Storia e origini
Storia e origini
Una ciotola caratterizzata dal peperoncino
I sufen fanno parte dell'alimentazione quotidiana di Guiyang, a colazione e in altri momenti. Li distinguono i noodles aciduli e il peperoncino; anche quelli caldi si possono condire come un piatto freddo.