Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os sabores de sopa ácida e braseado vermelho são alternativas ao caldo original.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami da carne bovina com notas de picles e pimenta tostada.
- Ardência
- Textura
- Macarrão liso e elástico e carne ensopada macia.
- Como é preparado
- Cozinhe lentamente a carne bovina e os ossos para o caldo; aqueça o macarrão e acrescente caldo e coberturas.
Os sabores de sopa ácida e braseado vermelho são alternativas ao caldo original.
Origem
Ligação regional
Associado a Guizhou.
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História e origens
História e origens
Das massas de arroz de Guiyang à rua Huaxi Shizijie
Em Guiyang, o macarrão de arroz com caldo de boi já era conhecido antes de “Huaxi” entrar no nome. Um guia da cidade de 1942 menciona estabelecimentos muçulmanos que serviam macarrão em caldo de boi ou de carneiro. A história de Huaxi veio depois: em 1976, uma barraca de macarrão de arroz com caldo de boi abriu na rua Huaxi Shizijie (花溪十字街), dando origem à Wangji; mais tarde, a Feiwan abriu do outro lado da rua. O topônimo marca um capítulo de bairro na história das massas de arroz de Guiyang, não o início documentado do prato na cidade.