Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Vị canh chua và om đỏ là lựa chọn thay cho nước dùng nguyên bản.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị bò đậm với điểm nhấn rau muối và ớt rang.
- Độ cay
- Kết cấu
- Mì mượt, đàn hồi và thịt hầm mềm.
- Cách chế biến
- Nấu chậm thịt bò và xương để lấy nước dùng; làm nóng mì rồi thêm nước dùng và đồ ăn kèm.
Vị canh chua và om đỏ là lựa chọn thay cho nước dùng nguyên bản.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quý Châu.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有花溪牛肉粉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Từ mì Guiyang đến phố Huaxi Shizijie
Mì gạo nước dùng thịt bò đã có ở Guiyang trước khi tên “Huaxi” xuất hiện trong tên món. Cẩm nang thành phố năm 1942 nhắc tới các quán ăn Hồi giáo bán mì gạo trong nước dùng bò hoặc cừu. Câu chuyện ở Huaxi đến sau: năm 1976, một quầy mì gạo với thịt bò mở trên phố Huaxi Shizijie (花溪十字街), về sau trở thành tiền thân của quán Wangji; sau đó Feiwan mở quán đối diện. Địa danh này đánh dấu một nhánh khu phố trong lịch sử món mì ở Guiyang, chứ không phải khởi đầu được ghi nhận của mì bò tại thành phố.