Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La sopa agria y el braseado rojo ofrecen sabores alternativos al caldo original.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor a res con notas de verduras encurtidas y chile tostado.
- Picante
- Textura
- Fideos lisos y elásticos, con carne guisada tierna.
- Cómo se prepara
- Cocer lentamente la carne y los huesos de res para el caldo; calentar los fideos y añadir el caldo y las guarniciones.
La sopa agria y el braseado rojo ofrecen sabores alternativos al caldo original.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Guizhou.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有花溪牛肉粉吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
De los fideos de Guiyang a la calle Huaxi Shizijie
En Guiyang ya se comían fideos de arroz con caldo de res antes de que Huaxi formara parte del nombre. La guía de la ciudad de 1942 menciona establecimientos musulmanes que servían fideos de arroz en caldo de res o de cordero. La etapa de Huaxi llegó después: en 1976 abrió un puesto de fideos de arroz con res en la calle Huaxi Shizijie, antecedente de Wangji; más tarde, Feiwan abrió enfrente. El topónimo señala una rama vecinal de la historia de los fideos de Guiyang, no el comienzo documentado del plato en la ciudad.