À mesa
Rasgue um pedacinho ainda quente e prove a borda crocante e as camadas internas. Combina com mingau ou chá. Pergunte “这是什么香料？” (Que erva ou especiaria é esta?) se não reconhecer o aroma.
Contém trigo. Confira o óleo e os acréscimos se evitar ingredientes animais ou alérgenos. As bordas podem ser firmes; divida em pedaços manejáveis.
Esta versão simples sem fermentação usa óleo de canola e tem nível de pimenta 0. Outros preparos podem usar óleos ou massas diferentes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A versão simples escolhida usa massa sem fermentação; óleos e preparo da massa podem variar em outros lugares.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de ervas aromáticas e trigo.
- Ardência
- Textura
- Panquecas finas e douradas com superfície crocante.
- Como é preparado
- Enrolar a massa untada e temperada em espiral, achatar e cozinhar na frigideira, acrescentando óleo e virando.
A versão simples escolhida usa massa sem fermentação; óleos e preparo da massa podem variar em outros lugares.
Origem
Ligação regional
Associado a Qinghai.
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História e origens
História e origens
Um nome curioso para uma panqueca
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Gou jiao niao significa literalmente “um cachorro fazendo xixi”: uma comparação divertida com regar óleo repetidamente durante o preparo. O nome descreve o gesto, não um ingrediente. Esta panqueca fina de trigo recebe aroma do pó de folhas de xiangdou. Enrolar e achatar a massa cria camadas delicadas sob a superfície dourada.