Bánh bột mì mỏng Thanh Hải với dầu và thảo mộc

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Bẻ miếng nhỏ khi còn ấm, thử mép giòn và lớp bên trong. Có thể ăn với cháo hoặc trà. Hỏi “这是什么香料？” (Đây là loại rau thơm hay gia vị gì?) nếu lạ mùi.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì. Hỏi dầu và phần thêm vào nếu tránh nguyên liệu động vật hoặc chất gây dị ứng. Mép có thể cứng; bẻ miếng vừa ăn.

Những điểm có thể khác nhau

Bản nguyên vị không ủ nở này dùng dầu cải, mức cay ớt 0. Cách làm khác có thể dùng dầu hoặc bột khác.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Bản nguyên vị được chọn dùng bột không ủ nở; dầu và cách chuẩn bị bột có thể khác ở nơi khác.

Nguyên liệu thường dùng

Bột mì小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Dầu hạt cải菜油

Generated guide illustration of xiangdou leaf powder.

Bột lá thơm xiangdou香豆粉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị thảo mộc thơm và lúa mì.

Độ cay
Kết cấu: Bánh mỏng màu vàng với mặt giòn.
Cách chế biến: Cuộn phần bột đã phết dầu và nêm thành vòng xoắn, ép dẹt rồi nướng chảo, thêm dầu và lật bánh.

Bản nguyên vị được chọn dùng bột không ủ nở; dầu và cách chuẩn bị bột có thể khác ở nơi khác.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Thanh Hải.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有狗浇尿吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Tên lạ của bánh áp chảo

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Gou jiao niao dịch sát là “chó đi tiểu”: cách ví von vui với động tác rưới dầu nhiều lần khi làm bánh. Tên nói về động tác, không phải nguyên liệu. Bánh lúa mì mỏng thơm nhờ bột lá xiangdou. Cuộn rồi cán dẹt bột tạo lớp mỏng dưới mặt vàng.