À mesa
Coma a pele e as partes macias em volta dos ossinhos, separando os ossos. Pergunte se os pés são desossados e qual é o nível de ardência.
Coma a pele e as partes macias em volta dos ossinhos, separando os ossos. Pergunte se os pés são desossados e qual é o nível de ardência.
Há versões com e sem osso. Tipo de pimenta, acidez e temperos compostos da conserva variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há versões com e sem osso. Tipo de pimenta, acidez e temperos compostos da conserva variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido, salgado e picante; acidez e ardência variam.
- Ardência
- Textura
- Pele elástica e tecidos macios ao redor de ossos pequenos.
- Como é preparado
- Cozinhe e esfrie os pés, depois marine com pimenta em conserva, gengibre, alho, vinho culinário, sal, açúcar e vinagre branco.
Há versões com e sem osso. Tipo de pimenta, acidez e temperos compostos da conserva variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Consumer notice attributes early popularity to the Chengdu Plain; no exclusive origin claim. Related products also exist in Chongqing.
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História e origens
História e origens
Tradição culinária local
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A marinada define este petisco de Sichuan: os pés cozidos absorvem a acidez picante da pimenta em conserva e mantêm a pele elástica.