À mesa
Pegue um pedacinho de frango, tomando cuidado com os ossos. Pergunte sobre vegetais, molho e ardência antes de misturar o pedido.
Contém frango. O caldo de cozimento e os molhos variam; pode ser usado óleo de gergelim. Escolher apenas vegetais não confirma que caldo, molho ou preparo compartilhado sejam vegetarianos. Confira a versão servida se evita ingredientes específicos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os legumes e o molho são escolhidos junto ao frango cortado.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado e rico em alho.
- Ardência
- Textura
- Firme ao morder.
- Como é preparado
- Cozinhar suavemente em líquido, resfriar e cortar.
Os legumes e o molho são escolhidos junto ao frango cortado.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan.
Ligação regional
Taiwan: A Taiwanese specialty.
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História e origens
História e origens
O tempero depois de esfriar
O frango em água salgada é finalizado em duas etapas: recebe tempero e cozinha suavemente, depois esfria antes de ser cortado e misturado com aromáticos. Alho, pimenta-do-reino, cebolinha e gengibre marcam o tempero final. Podem entrar vegetais e os molhos variam. O atrativo é a textura elástica do frango frio com o tempero recém-misturado; pergunte sobre os adicionais antes de misturar tudo.