À mesa
Coma o fubá quente com colher, alternando pequenas porções com os acompanhamentos. Deixe esfriar antes de provar.
A mistura espessa pode continuar quente por dentro. Pimenta, alho e outros temperos dependem dos acompanhamentos escolhidos.
O sanfan de Tianshui acompanha repolho chinês em conserva com alho; no inverno também podem servir pimentas vermelhas ou verdes, batata e cenoura em tiras. Pergunte quais acompanhamentos vêm no prato.
A mistura morna e espessa de fubá tem sabor suave e pode ser comida com colher; é fácil compartilhar uma porção pequena com acompanhamentos conhecidos.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O sanfan de Tianshui acompanha repolho chinês em conserva com alho; no inverno também podem servir pimentas vermelhas ou verdes, batata e cenoura em tiras. Pergunte quais acompanhamentos vêm no prato.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de milho; os acompanhamentos fornecem os temperos.
- Ardência
- Textura
- Espesso e coeso.
- Como é preparado
- Polvilhar farinha de milho na água fervente, mexendo até engrossar.
O sanfan de Tianshui acompanha repolho chinês em conserva com alho; no inverno também podem servir pimentas vermelhas ou verdes, batata e cenoura em tiras. Pergunte quais acompanhamentos vêm no prato.
Origem
Ligação regional
Associado a Gansu.
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História e origens
História e origens
Sanfan de Tianshui à mesa no inverno
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em dias de neve, famílias de Tianshui podem compartilhar sanfan fumegante com verduras em conserva, pimenta e batata em tiras. A versão de milho sem tempero é chamada tian, “doce”: o nome a distingue do tiaohe, temperado com jiangshui, líquido de vegetais fermentados, e sal. Não significa uma sobremesa açucarada.