O macarrão elástico com molho de gergelim pode ser dividido em uma tigela pequena; misture bem e deixe esfriar antes de servir.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Os temperos podem incluir água com alho, rabanete seco, cebolinha, molho de soja, pimenta, tempero de frango e óleo de pimenta. As combinações de molhos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Rico em gergelim e saboroso
- Ardência
- Textura
- Macarrão elástico.
- Como é preparado
- Cozinhar parcialmente o macarrão alcalino, misturar com óleo e esfriar; aquecer brevemente em água fervente e misturar com pasta de gergelim e temperos.
Os temperos podem incluir água com alho, rabanete seco, cebolinha, molho de soja, pimenta, tempero de frango e óleo de pimenta. As combinações de molhos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Hubei.
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História e origens
História e origens
Guozao, o café da manhã de Wuhan antes do dia começar
Em Wuhan, o café da manhã é chamado de “guozao”: parar para comer algo antes de o dia começar. O macarrão quente e seco é um de seus pratos mais conhecidos. Na antiga Hankou, o preço baixo e o preparo rápido combinavam com a movimentada cidade portuária; barqueiros, trabalhadores do cais e comerciantes comiam enquanto seguiam viagem. Uma história conhecida atribui o prato a um vendedor de macarrão dos anos 1930 que teria misturado óleo de gergelim por acidente à massa cozida; continua sendo uma lenda de origem, não um registro comprovado.
