Noodles caldi e asciutti di Wuhan

I noodles elastici con salsa al sesamo si dividono in una ciotola piccola; mescola bene e lascia raffreddare prima di servire.

Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.

Ingredienti

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

I condimenti possono comprendere acqua all'aglio, ravanello secco, cipollotto, salsa di soia, pepe, condimento al pollo e olio al peperoncino. Le combinazioni di salse variano.

Ingredienti abituali

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Noodles di frumento小麦面条

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Pasta di sesamo芝麻酱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Olio da cucina食用油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Aglio大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sale食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa di soia醬油

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pepe胡椒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Condimento di pollo鸡精

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Olio di sesamo香油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cipollotti葱

In alcune versioni

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Olio al peperoncino辣椒油

Le ricette variano da un ristorante all’altro.

Sapore

Ricco di sesamo e saporito

Piccantezza
Consistenza: Noodles elastici.
Preparazione: Cuocere parzialmente i noodles alcalini, mescolarli con olio e raffreddarli; riscaldarli brevemente in acqua bollente e condirli con pasta di sesamo e altri condimenti.

I condimenti possono comprendere acqua all'aglio, ravanello secco, cipollotto, salsa di soia, pepe, condimento al pollo e olio al peperoncino. Le combinazioni di salse variano.

Origine

Legame regionale

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Associato a Hubei.

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Storia e origini

Guozao, la colazione mattutina di Wuhan

A Wuhan la colazione si chiama «guozao»: fermarsi a mangiare qualcosa prima che inizi la giornata. I noodles caldi e asciutti sono una delle ciotole simbolo. Nella Hankou di un tempo, il prezzo contenuto e il servizio rapido si adattavano a una città portuale animata; barcaioli, lavoratori del porto e mercanti li mangiavano durante il tragitto. Un racconto attribuisce il piatto a un venditore di noodles degli anni Trenta che avrebbe mescolato per errore olio di sesamo ai noodles cotti; resta una leggenda sull’origine.