เร่อกานเมี่ยนอู่ฮั่น

เส้นเหนียวนุ่มคลุกซอสงาแบ่งใส่ชามเล็กได้ คลุกให้ทั่วและพักเส้นร้อนให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

เครื่องปรุงอาจมีน้ำกระเทียม หัวไชเท้าแห้ง ต้นหอม ซีอิ๊ว พริกไทย ผงปรุงรสไก่ และน้ำมันพริก ส่วนผสมซอสแตกต่างกัน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

เส้นแป้งสาลี小麦面条

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

งาบดข้น芝麻酱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

กระเทียม大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

ซีอิ๊ว醬油

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

พริกไทย胡椒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

เครื่องปรุงรสไก่鸡精

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

น้ำมันงา香油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

น้ำมันพริก辣椒油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสงาเข้มข้นและกลมกล่อม

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เส้นเด้ง
วิธีทำ: ต้มเส้นด่างให้สุกบางส่วน คลุกน้ำมันแล้วพักให้เย็น ลวกในน้ำเดือดสั้น ๆ เพื่ออุ่น แล้วคลุกงาบดกับเครื่องปรุง

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลหูเป่ย์

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有武汉热干面吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

กัวจ่าว มื้อเช้าของอู่ฮั่นก่อนเริ่มวัน

ในอู่ฮั่นเรียกมื้อเช้าว่า “กัวจ่าว” หมายถึงแวะกินอะไรง่าย ๆ ก่อนเริ่มวัน บะหมี่แห้งร้อนเป็นหนึ่งในชามเด่นของมื้อนี้ สมัยฮั่นโข่วเป็นเมืองท่าคึกคัก บะหมี่ราคาย่อมเยาและเสิร์ฟเร็วเหมาะกับผู้คน โดยคนเรือ แรงงานท่าเรือ และพ่อค้ากินระหว่างเดินทาง มีเรื่องเล่าว่าคนขายบะหมี่ในช่วงทศวรรษ 1930 เผลอคลุกน้ำมันงากับเส้นที่ต้มแล้วจนเกิดเป็นเมนูนี้ แต่เรื่องดังกล่าวยังเป็นตำนานกำเนิด ไม่ใช่หลักฐานยืนยันทางประวัติศาสตร์