À mesa
Deixe esfriar um pouco e dê mordidas pequenas: o centro pode continuar quente.
Contém soja. Confira porco e outros alérgenos no recheio, além da pimenta.
Pode ser simples ou recheado com porco curado, conservas ou cebolinha. Os recheios e temperos variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pode ser simples ou recheado com porco curado, conservas ou cebolinha. Os recheios e temperos variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado, com aromas de arroz e soja e, às vezes, pimenta-de-Sichuan.
- Ardência
- Textura
- Casquinha dourada e crocante, com massa macia por dentro.
- Como é preparado
- Arroz e soja demolhados são moídos, temperados e fritos em um pequeno molde de metal.
Pode ser simples ou recheado com porco curado, conservas ou cebolinha. Os recheios e temperos variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: The candidate is explicitly named 秀山油粑粑 in regional roster material; a directly read 2026 Chongqing Agriculture report places a local resident frying 油粑粑 in Qingxichang, Xiushan. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.
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História e origens
História e origens
You baba de Xiushan, arroz e soja ao lado dos campos na primavera
Em Xiushan, o you baba é feito moendo arroz e soja juntos, moldando a massa e fritando-a. Por fora fica crocante, por dentro macio, com aroma de arroz e soja. Em março de 2026, um morador fritava e vendia esses bolinhos à beira da estrada, ao lado dos campos de colza floridos de Qingxichang, enquanto visitantes caminhavam entre as flores. É um petisco local de arroz e soja que acompanha um passeio rural na primavera.
