秀山の米と大豆の揚げ菓子

食卓で

食べ方・飲み方

揚げたては少し冷まし、小さくかじります。中は熱さが残りやすいです。

確認しておきたいこと

大豆を含みます。具の豚肉やほかのアレルゲン、唐辛子の有無を確認してください。

店や作り方による違い

具なしのほか、干し豚肉、漬物、ねぎなどを入れるものもあります。具や味付けは異なります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

具なしのほか、干し豚肉、漬物、ねぎなどを入れるものもあります。具や味付けは異なります。

一般的な材料

米大米

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

大豆黄豆

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

菜種油菜油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

花椒花椒

作り方によって加わる材料

A piece of Chinese cured pork with slices showing distinct meat and fat layers.

保存処理した豚肉腊猪肉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ねぎ葱

作り方は店によって異なります。

味わい

米と大豆の香りがする塩味。花椒の香りを加えることもあります。

辛さ
食感: カリッとしたきつね色の皮に、柔らかな生地の中身。
作り方: 浸した米と大豆をすりつぶして生地にし、味を付けて小さな金属の型で揚げます。

具なしのほか、干し豚肉、漬物、ねぎなどを入れるものもあります。具や味付けは異なります。

発祥地

地域とのつながり

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重慶市にゆかりがあります。

地域とのつながり

重慶市: The candidate is explicitly named 秀山油粑粑 in regional roster material; a directly read 2026 Chongqing Agriculture report places a local resident frying 油粑粑 in Qingxichang, Xiushan. This supports regional association, not exclusive origin or current availability.

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物語と歴史

秀山の油粑粑、春の菜の花畑に香る米と豆

秀山の油粑粑は、米と大豆を一緒にすりつぶし、型に入れて油で揚げる郷土のおやつです。外側はカリッと、中はもっちりと仕上がり、米と豆の香りが広がります。2026年3月、清渓場の菜の花畑を訪れる人々のそばで、地元の村人が道路脇で油粑粑を揚げて販売していました。春の田園を歩く途中に出合う、地元の米と豆のおやつです。